DELLA TRADIZIONE

Nei menu della Pisoera di questa estate che volge al termine, spazio ai prodotti stagionali, conferma di alcuni piatti della tradizione, specie a pranzo, e molta innovazione sui prodotti e su alcune preparazioni, soprattutto nel menu della cena.

Anche la carta vini è stata notevolmente arricchita con l’inserimento di alcune nuove cantine del territorio e dai loro prodotti, da noi selezionati, e l’aggiunta di alcuni vini di territori che amiamo, Trentino e Sicilia, e di alcune nuove tipologie di vini, come ad esempio il metodo classico. Potete consultarla cliccando qui.

Finalmente, inoltre, il servizio si svolge nella terrazza estiva sia per pranzo sia per cena, dove degustare piatti e vini in una atmosfera unica, nella tranquillità dei giardini della prima cintura trevigiana.

Tra le novità del menu pranzo, scaricabile qui, troverete, tra gli antipasti, la testina di vitello tiepida con indivia brasata e salsa verde e il carpaccio di manzo marinato accompagnato da una insalatina di spinacino. Tra i piatti del giorno, che a rotazione per ogni giorno della settimana si aggiungono al menu, potete assaggiare, tra gli altri, i fusilli bucati alla puttanesca, i maccheroncini al ferretto alla norma. i bigoi con sugo di datterini e sarde, le pappardelle al ragu di cinghiale. Tra i secondi la tagliata di pollo, zenzero e lime , le polpettine in umido, il maialino da latte al forno . Confermati al venerdì un primo e secondo di pesce, al sabato la frittura dell’Adriatico.

Sono molte le novità del menu della cena che potete scaricare qui. A partire dagli antipasti, con la Picanha affumicata accompagnata da spinacino, burrata e cracker di lino, una rivisitazione della battuta di carne, il moscardino confit, crema di cannellini e polvere di açai, o i gamberoni fritti in crosta di patate, con saor di cipolla di tropea.  Tra i primi potrete degustare le pappardelle alla canapa alla  lepre in salmì o gli spaghetti alla chitarra al nero di seppia e polvere di lampone, oppure la pasta patate e cozze Mitilla di Pellestrina. Tra i secondi tornano le Ribs cotte a bassa temperatura, affiancate dalla tagliata di coda di rospo panata alle erbe, con crema di ceci e salsa verde, e dalle ali di razza fritte.

nella foto: spaghetti alla chitarra al nero di seppia e polvere di lampone

Per concludere, le novità tra i dolci sono la granita alla mela verde, il semifreddo ai fichi d’india con salsa lime e menta, il bocconotto alla crema e gelato alla vaniglia e il tortino caldo al cioccolato con gelato al mango.

nella foto: semifreddo ai fichi d’india con salsa lime e menta

Vi aspettiamo!!

L’Antica Osteria alla Pisoera è stata inserita nell’elenco regionale dei luoghi storici del commercio.

Una delibera della Giunta regionale, infatti, ha decretato l’accoglimento della domanda da noi presentata sulla base del bando del 2020, previsto dalla normativa regionale.

L’iscrizione riconosce la presenza nel territorio per oltre un secolo dell’attività svolta dalla Pisoera, anche con le sue precedenti denominazioni, ed il lavoro di chi ci ha preceduto ed è per noi motivo di orgoglio veder riconosciuto questo ruolo che noi intendiamo valorizzare e prolungare nel tempo.

La legge regionale ha istituito l’elenco regionale dei luoghi storici del commercio, definiti come le attività commerciali con valore storico e artistico, il cui esercizio costituisce, da almeno quarant’anni, testimonianza dell’identità commerciale delle aree urbane di antica formazione, per valorizzare il commercio di vicinato, che ha ancora un importante ruolo pur nel mutato scenario del settore commerciale.